Сырный ПП крем-суп с курицей для заморозки
Сырный ПП крем-суп с курицей для заморозки Выход: около 15 порций по 500 мл. Простая заготовка, которая спасет вас ПП супчиком, когда некогда готовить Ингредиенты: Основа: • Куриные бёдра — 2 кг • Морковь — 2 крупные шт. • Лук репчатый — 200 г • Вода — 5 л • Стебли укропа — от 1 пучка, связать в жгут • Картофель — 1,7 кг, очищенный, кубиками • Сыр плавленый — 800 г • Сливки 10% — 500 мл • Мускатный орех — 1 ст. л. (это много, начните с 1 ч. л. и доведите до вкуса) • Соль — по вкусу Наполнение: • Куриное мясо с бёдер — всё, что получилось • Шампиньоны мелкие — 200 г • Болгарский перец — 2 шт. • Зелёный лук и укроп — по 1 пучку Приготовление: Обжарьте куриные бёдра на сковороде до золотистой корочки и переложите в кастрюлю. На той же сковороде обжарьте лук и добавьте его к курице. Добавьте в кастрюлю морковь и стебли укропа, залейте водой и варите около часа на слабом огне. Достаньте курицу и укроп. Мясо отделите от костей и отложите для начинки. Положите в бульон картофель и варите до полной мягкости. Измельчите всё погружным блендером до кремовой текстуры. Добавьте плавленый сыр, сливки и мускатный орех, прогрейте, не доводя до кипения, и посолите по вкусу. Подготовка начинки: Обжарьте нарезанные шампиньоны до готовности, добавьте кубики болгарского перца и обжарьте ещё 2–3 минуты. Смешайте грибы, перец, куриное мясо, зелёный лук и укроп. Остудите. Заморозка: Разлейте основу по формам, примерно до 450 мл, чтобы осталось место для расширения. Подморозьте до плотного состояния. Сверху выложите начинку и заморозьте окончательно. Как кушать: Достаньте заготовку из формы. Для этого дайте ей постоять 5 минут или ненадолго подержите форму в руках. Переложите в сотейник или кастрюлю. По желанию добавьте около 100 мл кипятка, чтобы суп был более жидким. Разогрейте в микроволновке или на плите на слабом огне, помешивая. Подача: добавьте сухарики, свежую зелень или немного тёртого сыра. Хранение: в морозилке до 2–3 месяцев.