Рулет из скумбрии
Рулет из скумбрии Закусочный рыбный рулет с овощной начинкой. После варки и ночного прессования он хорошо держит форму и красиво нарезается. Ингредиенты: Свежая скумбрия — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Желатин — 5 г Растительное масло — для обжарки Зелень (укроп, зелёный лук) — по вкусу Соль, чёрный перец, специи — по вкусу Приготовление: Рыбу вымойте, отрежьте головы, хвосты и плавники, удалите внутренности. Разрежьте тушки по брюшку, выньте хребет и по возможности все мелкие кости. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости. Разделочную доску застелите пищевой плёнкой. Выложите филе, посолите, поперчите, добавьте специи и слегка присыпьте сухим желатином. Сверху распределите обжаренные лук с морковью (слегка посолите) и мелко нарезанную зелень. С помощью плёнки плотно сверните филе в рулет, оберните со всех сторон. Дополнительно упакуйте в пакет и перевяжите бечёвкой. Опустите рулет в кастрюлю с кипящей водой и варите 30 минут. Достаньте, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник под пресс на ночь. На следующий день снимите плёнку и пакет, нарежьте рулет ломтиками. #приготовитьскумбрию #скумбриясерету Наши каналы: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫 ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙 РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖