Нежный паштет из куриной печени для ваших завтраков 🤌 — 8 сентября 2026 г. в 11:22:04.984
Нежный паштет из куриной печени для ваших завтраков 🤌 *куриная печень — 450 г * лук — 1 шт. * морковь — 1 шт. * сметана 15–20% (или сливки 20%) — 80–100 г * сливочное масло — 40 г * соль по вкусу * чёрный перец по вкусу * растительное масло для жарки 🍒 Для вишнёвого конфи (также вкусно с клюквой/брусникой) * вишня без косточек — 150 г * сахар — 1–2 ст. л. * вода — 1 ст. л. * кукурузный крахмал — 1 ч. л. * вода — 1 ст. л. Приготовление: 1. Печень, лук и морковь нарезать произвольно. Чтобы морковь быстрее приготовилась, ее лучше натереть. 2. На небольшом количестве растительного масла обжарить лук и морковь до мягкости. 3. Добавить печень, посолить и поперчить. 4. Сверху выложить сливочное масло кусочками, накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности печени (минут 15), периодически перемешивая. 5. Добавить сметану, потушить еще минут 5. 6. Переложить всё в блендер и пробить до максимально однородной кремовой консистенции. 6. Если паштет кажется густоватым, добавить ещё немного сметаны. 7. Переложить в форму и убрать в холодильник на 2–3 часа. Вишнёвое конфи: 1. Вишню выложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и 1 ст. л. воды. 2. Проварить 5–7 минут на среднем огне, чтобы вишня дала сок и немного разварилась. 3. Крахмал смешать с 1 ст. л. холодной воды. 4. Влить вишню, постоянно помешивая, и проварить ещё около минуты до загустения. 5. Остудить. Подавать паштет с вишнёвым конфи — можно положить немного прямо сверху. Кисло-сладкая вишня отлично сочетается с нежным сливочным паштетом.