Ешь вкусно — худей легко 🍽 | Рецепты на каждый день
Еда и рецепты · 29 августа 2026 г.
🍆 Мусака с говядиной и баклажанами — запеканка, ради которой стоит включить духовку
🍆 Мусака с говядиной и баклажанами — запеканка, ради которой стоит включить духовку Слои мягких баклажанов, сочная говядина в томатном соусе и сливочная шапочка из бешамеля ❤️ 🛒 Ингредиенты на 4 порции Для основы: 🍆 баклажаны — 2 крупных (≈600 г) 🫒 растительное или оливковое масло — 20 г Для мясной начинки: 🥩 говяжий фарш — 500 г 🧅 лук — 1 средняя шт. 🧄 чеснок — 2 зубчика 🍅 протёртые томаты / пассата — 300 г 🍅 томатная паста — 20 г 🌿 орегано — 1 ч. л. 🌶 паприка — ½ ч. л. 🧂 соль, чёрный перец — по вкусу Для бешамеля: 🥛 молоко 2,5% — 300 мл 🧈 сливочное масло — 25 г 🌾 пшеничная мука — 25 г 🥚 яйцо — 1 шт. 🧀 твёрдый сыр — 40 г 🌿 мускатный орех — щепотка 🧂 соль, чёрный перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Подготовьте баклажаны Нарежьте кружочками или длинными пластинами толщиной 0,7–1 см. Выложите на противень, смажьте маслом и запекайте при 200°C около 15 минут. 💡 Если баклажаны очень сочные, слегка посолите их на 10–15 минут, затем промокните бумажным полотенцем. 2️⃣ Приготовьте мясную начинку Лук обжаривайте 3–4 минуты, добавьте чеснок ещё на 30 секунд. Добавьте фарш и готовьте 5–7 минут, разбивая комочки. Вмешайте томаты, томатную пасту, орегано, паприку, соль и перец. Готовьте ещё 5–7 минут, пока начинка не станет густой. 3️⃣ Приготовьте бешамель Растопите сливочное масло, добавьте муку и прогрейте 30–40 секунд. Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая венчиком. Готовьте 3–5 минут до загустения. Добавьте соль, перец, мускатный орех и половину сыра. Снимите с огня и оставьте на 5–7 минут. Яйцо слегка взбейте и постепенно вмешайте в тёплый бешамель. 💡 В слишком горячий соус яйцо не добавляйте — оно может свернуться. 4️⃣ Соберите мусаку Выкладывайте слоями: 🍆 баклажаны 🥩 половина мясной начинки 🍆 баклажаны 🥩 оставшаяся начинка 🍆 баклажаны Сверху распределите бешамель и посыпьте оставшимся сыром. 5️⃣ Запекайте Готовьте при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки. После духовки оставьте мусаку на 10–15 минут, чтобы она лучше держала форму при нарезке. 🔥 КБЖУ на 1 порцию: ≈ 500 ккал 🥩 Белки — ≈ 35 г 🥑 Жиры — ≈ 29 г 🌾 Углеводы — ≈ 25 г КБЖУ может отличаться в зависимости от жирности фарша и выбранного сыра. 🍆 А мусаку вы уже пробовали или пока только присматриваетесь к этому блюду? Напишите в комментариях 👇 Подписывайтесь 👉 🍽 Ешь вкусно — худей легко Мы есть в MAX и Telegram ❤️