Помните вкус тех самых булочек с маком из детства? 🥐✨ — 30 июля 2026 г. в 13:00:05.656
Помните вкус тех самых булочек с маком из детства? 🥐✨ Тот нежный аромат, который заполнял весь дом... Пышные, очень ароматные — они и через неделю будут мягкими (если, конечно, пролежат так долго! 😉). Бархатный маковый вкус волшебной ниточкой проходит через каждый кусочек. Сегодня делюсь рецептом идеальных сдобных маковых булочек! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Дрожжевое тесто: Молоко — 250 мл Сахар — 100 г Дрожжи (свежие) — 20 г Ванилин (интенсив) — щепотка Соль — 1 ч. л. Яйца — 2 шт. Сливочное масло (мягкое) — 60 г Мука — 600–650 г Маковая начинка: Мак — 250 г Молоко — 250 мл Сахар — 150 г Ванилин (интенсив) — щепотка Соль — 1/4 ч. л. Сливочное масло (мягкое) — 60 г Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тесто: В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем яйца, соль, ванилин, мягкое сливочное масло и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем в тепле для подъема примерно на 1,5 часа. Начинка: Мак заливаем молоком, добавляем сахар, ванилин и соль. Провариваем на небольшом огне, пока мак не впитает всю жидкость и не станет мягким. В горячую маковую массу добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем остыть (для более нежной текстуры начинку можно пробить блендером или перетереть). Сборка: Раскатываем тесто в пласт, равномерно распределяем маковую начинку, сворачиваем в рулет и нарезаем на 12 порционных булочек. Выпекание: Выкладываем булочки на противень, даем подойти 15–20 минут. Смазываем желтком, смешанным с молоком. 🔥 Выпекаем при 180°C 25–30 минут до красивого золотистого цвета. 📌 Выход: 12 пышных булочек. 📖 Текстовые версии и видео: • Рецепт приготовления булочек (Дзен) - https://dzen.ru/a/ZkynIjJulS5UdH_r • Рецепт маковой начинки (Дзен) - https://dzen.ru/a/ZksDLFjlr0WMMpVZ 📚 Мои книги рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью» можно найти на Ozon, Wildberries, «Читай-город», «Лабиринт», «Буквоед» и Book24. Приятного чаепития! ❤️