Пикантная закуска из кабачков (на зиму или на каждый день) 🥒🌶️✨
Пикантная закуска из кабачков (на зиму или на каждый день) 🥒🌶️✨ Невероятно обалденные кабачки в насыщенной, ароматной и пикантной подливе! Не обязательно эту закуску консервировать — можно приготовить, остудить и убрать в контейнере в холодильник 🤤. Ингредиенты (выход — ~5,5 банок по 550 мл): 🛒 Кабачки (или цукини) — 2–2,3 кг 🥒 Красный болгарский перец — 1 шт. 🫑 Морковь — 1 шт. 🥕 Лук репчатый — 1 шт. 🧅 Яблоко — 1 шт. 🍏 Чеснок — 5–6 зубчиков 🧄 Перец чили молотый — 1 ч. л. (по вкусу) 🌶️ Соль — 50 г 🧂 Сахар — 200 г 🍬 Уксус (9%) — 100 мл 🧪 Растительное масло — 200 мл 🍾 Томатная паста — 70 г 🥫 Приготовление: 👩🍳🔥 Подготовка овощей: Кабачки разрежьте пополам, удалите семена (если есть) и нарежьте небольшими брусочками 🔪. Пикантная подлива: Перец, морковь, лук, яблоко и чеснок измельчите в блендере в однородную массу. Добавьте перец чили, соль, сахар, уксус, растительное масло и томатную пасту. Тщательно перемешайте 🌪️. Тушение: Вылейте соус в кастрюлю, доведите до кипения и выложите брусочки кабачков. Тушите под крышкой 1–1,5 часа на умеренном огне (в процессе кабачки выделят много сока) ⏳. Заготовка или хранение: На зиму: Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания 🫙✨. Без консервации: Переложите в контейнер и уберите в холодильник — закуска отлично хранится как минимум пару недель! 🧊 Приятного аппетита! С любовью, «Это просто» ❤️