Классический шашлык из баранины на углях — сочный, ароматный, с неповторимым вкусом
Классический шашлык из баранины на углях — сочный, ароматный, с неповторимым вкусом Ценится за неповторимый аромат и сочность. Чтобы избавиться от специфического запаха, баранину маринуют с большим количеством лука и пряностей — зирой и кориандром. Главный секрет — правильный выбор мяса и обжаривание на углях до румяной корочки, сохраняя соки внутри. Ингредиенты: 🥩 Баранина (задняя нога) — 1,5 кг 🧅 Лук — 4-5 шт. 🌿 Кинза — пучок 🧂 Соль, перец, зира, кориандр 🥃 Коньяк (или водка) — 50 мл 🥩 Курдючное сало — 100 г Как готовить: Баранину очистите от плёнок и сухожилий. Нарежьте кусками 4-5 см. Лук, кинзу, соль и специи измельчите в блендере до кашицы. Влейте коньяк. Залейте мясо маринадом, втирая в кусочки. Маринуйте 2-3 часа при комнатной температуре или 4-8 часов в холодильнике. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с курдючным салом. Жарьте 15-20 минут, часто переворачивая, до прозрачного сока. ✨ Для шашлыка лучше всего подходит мякоть задней ноги молодого барашка. Лук можно натереть на тёрке или отжать сок. ➡️ Полный рецепт с видео: https://clck.ru/3Utc3d #шашлыкизбаранины #шашлык #баранина #мангал #fantasyfood