🥒 Маринованные огурцы в банках на зиму
🥒 Маринованные огурцы в банках на зиму Классическая заготовка, которая всегда в почёте. Хрустящие огурчики в ароматном маринаде с уксусом, чесноком, укропом и листьями хрена — идеальная закуска к картофелю, мясу и праздничному столу. Секрет хруста — в правильном маринаде, свежих пряностях и точной стерилизации. Нужно: огурцы, укроп, листья хрена, смородины и вишни, чеснок, перец горошком, лавровый лист; для маринада — вода, соль, сахар, уксус 9%. Как готовить: Огурцы промойте и замочите в ледяной воде на 2–3 часа — это главный секрет хруста. Обсушите, обрежьте кончики. Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки прокипятите 5–7 минут. На дно банок уложите пряности: укроп, листья хрена, смородины, вишни, чеснок, перец и лавровый лист. Плотно уложите огурцы вертикально, заполняя пустоты. Сверху — оставшиеся пряности. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус и сразу выключите огонь. Залейте огурцы горячим маринадом до верха, накройте крышками. Стерилизуйте: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут с момента закипания воды. Закатайте, переверните, укутайте до остывания. Секреты: — выбирайте свежие плотные огурцы с пупырышками, салатные не подходят; — замачивание в ледяной воде обязательно; — листья хрена и вишни помогают сохранить хрусткость; — уксус добавляйте в самом конце; — для пикантности добавьте острый перец или семена горчицы. Храните в прохладном тёмном месте до года. Полный рецепт: 👉 https://clck.ru/3WPKii