🍥 Синнабоны — коричные булочки с глазурью
🍥 Синнабоны — коричные булочки с глазурью Знаменитые американские булочки с корицей: мягкое дрожжевое тесто, щедрая начинка из корицы и сахара и тающая сливочная глазурь. Требуют времени на расстойку, но результат всегда впечатляет. Нужно: для теста — молоко, дрожжи, сахар, мука, соль, яйцо, сливочное масло; для начинки — сливочное масло, коричневый сахар, корица; для глазури — сливочный сыр, масло, сахарная пудра, ванильный экстракт. Как готовить: В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до пены. Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло. Замесите мягкое эластичное тесто, месите 10 минут. Накройте и оставьте в тепле на 1 час. Смешайте размягчённое масло с коричневым сахаром и корицей до пасты. Раскатайте тесто в прямоугольник 5–7 мм, смажьте начинкой, отступая 1 см от краёв. Сверните рулетом и нарежьте на 12 частей. Выложите в форму, накройте и оставьте на 30–40 минут. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. Взбейте ингредиенты для глазури до кремовой консистенции. Смажьте горячие булочки глазурью. Секреты: — используйте коричневый сахар — он даёт карамельный вкус и влажность; — корицы не жалейте — это главный аромат; — тесто не забивайте мукой, оно должно быть мягким; — раскатывайте тонко (5–7 мм), чтобы булочки были нежными; — начинку не распределяйте до самых краёв — вытечет; — глазурь наносите на горячие булочки — она растает и пропитает; — для аромата добавьте в начинку щепотку мускатного ореха или кардамона. Полный рецепт: 👉 https://clck.ru/3WKKE9