Орешки со сгущенкой из детства без формы
Орешки со сгущенкой из детства без формы Домашние орешки из мягкого теста с начинкой из вареной сгущенки и орехов, выпекаемые в самодельных формочках из фольги. Ингредиенты: - Сливочное масло (мягкое) — 100 г - Мука — 200 г - Разрыхлитель — 1/2 ч.л. - Яйцо — 1 шт. - Ванилин — щепотка - Соль — щепотка - Сахарная пудра — 60 г - Вареная сгущенка — ~1 банка - Грецкие орехи — по вкусу - Миндаль — по вкусу - Карамель — по вкусу (рецепт ниже) Приготовление: 1. Мягкое масло соединяем с сахарной пудрой, солью и ванилином. Добавляем яйцо и взбиваем миксером или венчиком. 2. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в основной массе. Замешиваем мягкое тесто (если выходит слишком липким, можно добавить еще ~10-20 г муки, но не переборщите). 3. Делим на шарики ~6 г каждый (я забыла посчитать сколько у меня вышло, но что-то около 70 шт), накрываем пленкой и отправляем в холодильник. 4. В это время делаем формочки: кусочек фольги аккуратно помещаем в скорлупку от грецкого ореха и придавливаем. Извлекаем. Я сделала около 40 формочек. (Выпекала в две партии). Старайтесь, чтобы формочки были как можно более гладкими, а все края фольги были в серединке. 5. Достаем тесто, слегка придавливаем в лепешку и распределяем по заготовке. 6. Обратной стороной ножа делаем рисунок как у грецкого ореха (полосочки и точки). (Не прижимайте края теста сильно к форме, а то будет сложно извлечь фольгу). 7. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов 15-17 минут. До легкой золотистости. (Не держите дольше, будет сложнее извлечь из форм, тесто будет более хрупкое, если хотите более румяные, лучше потом уже допечь). 8. Достаем и даем остыть. Аккуратно обрезаем острым ножом края и осторожно извлекаем фольгу. (Т.к. в первой партии я сильно прижала края, у меня печенек 10-15 все же рассыпались на этом этапе). Крошку от краев и неудавшиеся половинки можно потом измельчить в крошку и добавить к сгущенке в начинку. 9. Если хотите более аккуратные половинки, края еще можно «подшлифовать» на мелкой терке. Но я уже не стала так заморачиваться. 10. Половинки наполняем начинкой, соединяем вместе и наслаждаемся. Время: 1 час 30 минут КБЖУ на 100 г: ~450 ккал · Б ~6 г · Ж ~25 г · У ~50 г