Пряный тыквенный крем-брюле
Пряный тыквенный крем-брюле Осенний десерт из тыквенного пюре со сливками и специями, запечённый в формочках и покрытый хрустящей карамельной корочкой. Ингредиенты: - сливки 30–35% — 400 мл - тыквенное пюре — 150 г - яичные желтки (С1) — 5 шт. - сахар — 70 г - ванильный экстракт — 1 ч. л. - корица — ½ ч. л. - мускатный орех — щепотка - сахар для карамельной корочки — 30 г Приготовление: 1. Тыкву запечь до мягкости и измельчить блендером до однородного пюре. 2. Сливки нагреть с ванилью, корицей и мускатным орехом, не доводя до кипения. 3. Желтки растереть с сахаром, добавить тыквенное пюре и постепенно влить тёплые сливки, постоянно помешивая. 4. Полученную смесь процедить через сито, разлить по небольшим формочкам и поставить в противень. 5. Выпекать при 150 °C примерно 40–50 минут, пока края не схватятся, а серединка останется слегка дрожащей. 6. Остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа. 7. Перед подачей посыпать поверхность тонким слоем сахара и карамелизировать горелкой до образования хрустящей золотистой корочки. 8. Заварить чай, включить любимое осеннее кино и наслаждаться десертом. Время: ~5 часов с учётом охлаждения КБЖУ на 100 г: ~250 ккал · Б ~4 г · Ж ~19 г · У ~15 г