Трубочки с белковым кремом
Трубочки с белковым кремом Хрустящие трубочки из теста между песочным и слоёным, с нежным белковым кремом. Ингредиенты: - Мука — 600 г - Сливочное масло — 430 г - Ледяная вода — 190 г - Яичные белки — 6 шт - Сахар — 90 г - Сахар — 360 г (для сиропа) - Вода — 120 г (для сиропа) Приготовление: 1. Смешайте муку с тёртым холодным маслом 2. Добавьте ледяную воду, соберите комок, охладите 30 минут 3. Раскатайте, сложите книжкой, повторите, охладите 30 минут 4. Раскатайте до 1 см, нарежьте полоски, заверните на конусы 5. Выпекайте до золотистости, остудите 6. Взбейте белки с 90 г сахара 7. Сварите сироп из 360 г сахара и воды до 120 °C, влейте в белки и взбейте 8. Наполните трубочки кремом КБЖУ на 100 г: Калории: ~360 ккал Белки: ~4 г Жиры: ~18 г Углеводы: ~46 г Время приготовления: 1,5–2 часа Автор: kla.sich