🥮 Бабушкины булочки с маком
🥮 Бабушкины булочки с маком ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Молоко – 250 мл 2. Сухие дрожжи – 7 г 3. Сахар – 80 г 4. Яйцо – 1 шт. 5. Сливочное масло – 80 г 6. Пшеничная мука – 500–550 г 7. Соль – 1/2 ч. л. Для начинки: 1. Мак – 150 г 2. Молоко – 250 мл 3. Сахар – 100 г 4. Сливочное масло – 30 г Для смазывания: 1. Яичный желток – 1 шт. 2. Молоко – 1 ст. л. 👨🍳Приготовление: 〰️ Для опары в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 20 г сахара и 1–2 ст. л. муки из общего количества. Оставить на 10–15 минут до появления пенной шапочки. 〰️ Соединить яйцо, оставшиеся 60 г сахара, растопленное сливочное масло и соль. 〰️ Влить подошедшую опару, перемешать и постепенно добавить муку. Замесить мягкое эластичное тесто. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. 〰️ Для начинки мак залить молоком, довести до кипения и варить на слабом огне около 10 минут. 〰️ Маковую массу остудить, добавить сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать и полностью охладить. 〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт и равномерно распределить маковую начинку. 〰️ Свернуть тесто в плотный рулет по длинной стороне и нарезать на кусочки шириной 3–4 см. 〰️ Переложить булочки в форму, накрыть и оставить на расстойку на 20–30 минут. 〰️ Желток смешать с молоком и смазать поверхность булочек. 〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут до румяной корочки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 723 подписчиков · Еда и рецепты