🥖 Булочки на закваске с семечками
🥖 Булочки на закваске с семечками ✍🏻Ингредиенты: 1. Мука – 350 г 2. Активная закваска – 70 г 3. Вода – 220 мл 4. Соль – 7 г 5. Семечки – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Соединить муку, воду и активную закваску. Перемешать и оставить на автолиз на 30 минут. 〰️ Добавить соль и хорошо замесить тесто. 〰️ Оставить тесто для брожения до заметного увеличения в объёме и появления воздушности. 〰️ В течение первых 1,5 часов выполнить 3 складывания с интервалом 30–40 минут. 〰️ Готовое тесто разделить на порции и сформировать булочки. 〰️ Оставить заготовки на финальную расстойку. 〰️ Перед выпечкой покрыть булочки семечками и переложить на противень. 〰️ Выпекать при 230°C с паром около 10 минут. 〰️ Затем убрать пар, снизить температуру до 210°C и выпекать ещё 10 минут до румяной корочки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 004 подписчиков · Еда и рецепты