Добрый день, коллеги! — 9 июня 2026 г. в 15:04:57.158
Добрый день, коллеги! Сегодня поговорим про лимонады. Перед вами продажи из прошлого сезона. В этом сезоне продажи выросли ещё на 25%. Как вы видите, позиции лимонад дают очень хорошую валовую прибыль (она же наценка в рублях). Что важно для таких результатов: ✅Первое: состав. Мы уходим от того, что было актуально 10–15 лет назад: содовая➕сироп➕сок лимона. Сейчас — и уже давно — только фруктовые и ягодные пюре. ✅Второе: ассортимент. Важно, чтобы в линейке были и интересные сочетания, и простые понятные варианты. Но на практике простые сочетания всё-таки пользуются большей популярностью — мало кто любит рисковать. Как у вас? Вы анализируете продажи прошлого сезона? Убираете то, что не заходит? Или работаете по инерции? ✅Третье: косты. Я на своей практике видела лимонады с костами до 40%‼️ Такое летом отправит в стратосферувпш общий фудкост ‼️ Высокие косты - недопустимо, когда есть рабочие варианты с очень привлекательной себестоимостью. Эти напитки могут иметь 10,5 и даже 3% фудкост и при этом быть натуральными, вкусными и любимыми у публики. Наша задача в этот период — максимально использовать сезон, чтобы продавать в большом количестве высокомаржинальные позиции. А теперь главный вопрос: какие косты у ваших лимонадов и насколько вы уверены в их корректности?