🔹 Добрый день, коллеги! — 28 июня 2026 г. в 10:13:45.846
🔹 Добрый день, коллеги! Продолжаем тему излишков. Откуда они берутся? Зачастую — не из реальных товаров. В моей практике очень много случаев, когда я провожу аудит и вижу большие суммы излишков. Но это — НЕ настоящие излишки. ❌ То есть этих товаров у вас фактически НЕТ. Что же есть? И откуда они взялись? ❓ 🔹 Давайте на конкретном примере. Представьте: к вам на бар поступило 12 литров молока. В программе это молоко заложено в капучино, латте, порционное молоко. Вы в течение недели продаёте напитки, и согласно техкартам в программе списывается молоко. Неделя прошла. По программе списалось 15 литров. А у вас было всего 12. Три литра — это отрицательный остаток. ❌ Вы идёте на бар, потому что не понимаете, как так получилось: было 12 литров, а программа списала на 15. ❓ Проводите инвентаризацию по молоку. Оказывается, у вас ещё есть целая пачка литрового молока! В инвентаризации вы указываете 1 литр. У вас было минус 3, по факту 1. Программа ставит 4 литра в излишке! ❗ Но у вас нет четырёх литров в излишках. ❌ У вас просто по какой-то причине списалось больше, чем числилось на складе. Какие же причины могут быть? ✅ Первое. Возможно, был пропущен документ — приход не проведён, и молоко не попало в учёт. ✅ Второе. Надо проверить техкарты. Возможно, норма закладки завышена, и программа списывает больше, чем фактически используется. 🔹 Именно такие ситуации я рассматриваю в аудите. И даю рекомендации, что с этим делать: начиная от проверки ТТК и заканчивая настройкой документооборота и системы инвентаризаций. А как у вас? Случались ситуации, когда программа показывает «плюс», а вы понимаете, что товара нет?