Коллеги, добрый день! — 25 июня 2026 г. в 07:50:24.922
Коллеги, добрый день! Недостача — это то, с чем приходят чаще всего. И это логично: недостача воспринимается как прямая потеря денег. Я и сама оцениваю финансовый результат инвентаризации именно через недостачу: сколько денег мы недосчитались. Но есть одна вещь, которую многие недооценивают. А иногда и воспринимают как хороший знак. Это излишки. Я встречала заведения, где излишки и недостачу складывали и выводили получившееся как результат инвентаризации. Но! Это самая грубая ошибка в учёте. Складывать такие вещи нельзя. Есть очень мало шансов, что у вас реальный пересорт. В 99% случаев недостача и излишки никак не пересекаются по смыслу, и рассматривать их стоит по отдельности. Почему это важно? Если с недостачей ни у кого вопросов не возникает, то излишки вообще зачастую не рассматриваются: «плюс — и ладно». Но по своей значимости — а именно контроль товарно-складского учёта и корректный фудкост — они играют ту же роль, что и недостача. Потому что излишки — такой же результат инвентаризации. А инвентаризация — главный контролирующий бизнес-процесс в учёте. По сути, фудкост — это три кита: Инвентаризация + ТТК + Документы. Если с этим плохо — с любой его частью — то плохо всё то, ради чего всё это вообще затевается: Понимание своей прибыли. Выручка минус себестоимость — это ваша валовая прибыль. Дальше она уходит на другие расходы — и вот чистая прибыль перед глазами. Мы понимаем, как работает наш бизнес. Но если в этой формуле себестоимость — неизвестная переменная, то реального понимания, как работает бизнес, нет. Если вы сомневаетесь в своей себестоимости — запишитесь на аудит. До конца июня цена со скидкой — 23 900 ₽ (вместо 29 000 ₽). 👉 Напишите в ЛС слово АУДИТ.