Боснийская Тирит-пита (пирог) 🇧🇦
Боснийская Тирит-пита (пирог) 🇧🇦 Это пирог, который готовится из готового тонкого армянского лаваша и вареной курицы. Каждый кусок лаваша пропитывается бульоном, в котором варилась курица, а в конце пирог заливается остатками этого бульона. Между каждым слоем лаваша выкладываются кусочки вареной курицы. По старому традиционному рецепту этот пирог готовится из целой курицы (и желательно домашней 😁). Рецепт моей Тирит-питы • Куриные бедра (или ножки) — 5–6 шт. • Тонкий армянский лаваш — 500 г Соль, перец • Чеснок, петрушка • Сливочное масло Приготовление 1. Сварите курицу в воде вместе со специями, чесноком и петрушкой до полного размягчения мяса. 2. Не выливайте бульон, так как он очень важен для приготовления пирога! 3. Отделите мясо от костей и измельчите его руками (оно не должно быть превращено в фарш, пусть остаются небольшие кусочки). Отложите в сторону. 4. Смажьте противень сливочным маслом. Выложите первый слой лаваша, предварительно окунув его в куриный бульон. 5. Полейте небольшим количеством бульона и распределите сверху измельченную курицу. 6. Завершите пирог верхним слоем лаваша и залейте остатками бульона. 7. Выпекайте при температуре 200–220 °C до золотисто-желтого цвета, примерно 35–40 минут. 8. В конце выпекания смажьте корочку небольшим количеством сливочного масла для более насыщенного вкуса и аромата, затем верните в духовку еще на 3–4 минуты. 9. Достаньте пирог из духовки, накройте его (например, полотенцем или крышкой) на 5–10 минут, а затем нарежьте. Чем дольше вы дадите ему постоять после выпекания, тем лучше и ровнее уложатся его слои, а лаваш идеально впитает все соки 🫶🏼 #fyp #боснийскаяеда #боснийскаякухня #босния #традиционнаяеда #рецептыславашом #армянскийлаваш