Асадо - ближневосточное мясное рагу.
Асадо - ближневосточное мясное рагу. Я также люблю, когда есть лёгкие блюда без особой работы, и они получаются у нас идеально. Но важно не торопиться и не добавлять жидкости, потому что нужно дать сокам мяса и овощей выйти наружу — точно так же, как в этом блюде. Ингредиенты: 1 кг реберной части говядины без кости крупными кусками 2 красных перца кубиками 2 луковицы кубиками 8 целых зубчиков чеснока 4 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками 2 батата, очищенные и нарезанные кубиками Всё это кладётся в кастрюлю: сначала овощи и мясо, приправляем солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла. Кладём всё в кастрюлю и готовим маринад следующим образом: 1 чайная ложка кумина 2 чайные ложки сладкой паприки 2 чайные ложки молотого перца Четверть чайной ложки кардамона 2 чайные ложки соли Четверть стакана оливкового масла 5 зубчиков чеснока, измельчённых Смешиваем всё и выливаем в кастрюлю, перемешиваем всё руками, чтобы было равномерно Накрываем пергаментной бумагой хорошо и закрываем крышкой. Ставим в духовку при температуре 150 градусов на 4 часа и подаём. Мясо должно разваливаться.