🍓 Мармеладный клубничный джем на агар‑агаре — 28 июня 2026 г. в 07:00:08.734
🍓 Мармеладный клубничный джем на агар‑агаре Идеально для тостов, десертов. Ингредиенты: - 🍓 свежая клубника (спелая) — 500 г; - 🍬 сахар — 200–250 г (зависит от сладости ягод); - 🍚 агар‑агар (900–1200 Blum) — 1 ч. л. (4–5 г); - 🍋 лимонный сок — 1 ст. л. (для баланса вкуса и фиксации цвета); - 💧 холодная вода — 50 мл (для активации агара). Приготовление: 1️⃣ Промойте ягоды, обсушите, удалите хвостики. Измельчите: для гладкого джема — блендером, для фактуры — половину пюрируйте, половину мелко нарежьте. 2️⃣ Переложите массу в сотейник с толстым дном. Добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте. Оставьте на 15–20 минут — сахар начнёт растворяться в соке. 3️⃣ Залейте агар‑агар 50 мл холодной воды, перемешайте. Оставьте на 5–10 минут. Агар нужно кипятить для желирования! 4️⃣ Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Тонкой струйкой влейте разведённый агар‑агар, непрерывно помешивая венчиком или лопаткой. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 3–4 минуты (помешивайте, чтобы агар не пригорел). 5️⃣ Снимите с огня, снимите пену. Разлейте горячий джем по банкам. Оставьте остывать при комнатной температуре: джем загустеет при 40°C и превратится в глянцевую мармеладную массу. Храните джем в холодильнике до 1 месяца или закатайте в стерилизованные банки для долгого хранения. 🔥 Сохраните рецепт — и наслаждайтесь клубничным летом круглый год! 👩🍳Рецепты Мира | Готовим Дома #КлубничныйДжем #МармеладныйДжем