🥩 Стейк «Рибай» на гриле с ароматным травяным маслом — 26 июня 2026 г. в 07:00:06.503
🥩 Стейк «Рибай» на гриле с ароматным травяным маслом Просто, элегантно, по‑ресторанному вкусно! Ингредиенты: - 🥩 стейк рибай (толщиной 2,5–3 см) — 2 шт.; - 🧈 сливочное масло (82,5 %) — 70 г (размягчённое); - 🌿 свежий розмарин и тимьян — по 2–3 веточки; - 🌿 свежая петрушка — несколько веточек; - 🫒 оливковое масло — 1–2 ст. л.; - 🧂 морская соль (крупная) — по вкусу; - 🌶️ свежемолотый чёрный перец (крупный помол) — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Приготовьте зелёное масло: мелко порубите листья петрушки, тимьяна и несколько иголок розмарина. Смешайте зелень с мягким сливочным маслом и щепоткой соли. Выложите массу на пищевую плёнку, сверните плотной «колбаской» и уберите в морозилку на 20 минут. 2. Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки — они должны достичь комнатной температуры. Тщательно промокните бумажным полотенцем. 3. Смажьте стейки оливковым маслом, щедро присыпьте морской солью и чёрным перцем с обеих сторон. 4. Раскалите гриль до высокого жара. Выложите стейки и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны для прожарки Medium (розовая середина). 5. Снимите стейки с гриля, переложите на тёплую доску. Отрежьте от замороженного травяного масла два кружочка, выложите по одному на каждый стейк. Накройте фольгой на 5 минут — масло растает и смешается с мясным соком, образуя ароматный соус. Чтобы получить безупречную ресторанную сеточку на мясе, выложите стейк на решётку под углом 45° к прутьям. Через 1,5–2 минуты поверните его на 90°, не переворачивая. Повторите после переворота мяса. Подавайте с овощами‑гриль, печёным картофелем или свежим салатом. 🔥 Приятного аппетита! 👩🍳Рецепты Мира | Готовим Дома #СтейкРибай #МясоНаГриле