КП

Кулинария простым языком

Еда и рецепты · 4 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌿 Как выбрать свежую зелень на рынке или в магазине

🌿 Как выбрать свежую зелень на рынке или в магазине Зелень быстро вянет, и от её свежести на момент покупки напрямую зависит, сколько она проживёт дома. Смотри на срез стеблей — он должен быть светлым и слегка влажным, а не тёмным и подсохшим. Тёмный срез означает, что зелень сорвана уже давно, независимо от того, насколько свежими выглядят листья сверху. Листья должны быть упругими и слегка пружинить при лёгком нажатии, а не обвисать безжизненно. Пожелтевшие или потемневшие края — признак того, что зелень уже начала портиться, даже если основная масса листьев выглядит прилично. Понюхай пучок — свежие укроп, петрушка, кинза имеют яркий характерный аромат уже на расстоянии, вялая зелень пахнет заметно слабее или отдаёт лёгкой гнилостью. На заметку: не бери пучки, где зелень уже собрана резинкой очень туго, — плотная утрамбовка нарушает циркуляцию воздуха между стеблями, и листья в центре пучка часто оказываются подгнившими, даже когда снаружи пучок выглядит свежим.