Франция: Pommes Boulangère
Франция: Pommes Boulangère Ингредиенты: Картофель — 1 килограмм Лук — 3 штуки Куриный или овощной бульон — 500 миллилитров Чеснок — 2 зубчика Розмарин или шалфей — 2 веточки Сливочное масло — 50 граммов Соль, перец — по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 160 градусов. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками толщиной около трёх миллиметров. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Натрите форму для запекания чесноком и смажьте сливочным маслом. Уложите в форму слоями картофель и лук, чередуя их. Каждый слой приправляйте солью, перцем и травами. Залейте бульоном так, чтобы он почти покрывал картофель, но не доходил до края на пару сантиметров. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла. Накройте форму фольгой и запекайте один час. Затем снимите фольгу и запекайте ещё тридцать минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим, а жидкость не впитается. Дайте блюду отдохнуть десять минут перед подачей. Это блюдо напоминает картофельную запеканку и подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо.