Грузия Мцвари — грузинский шашлык ...
Грузия Мцвари — грузинский шашлык Ингредиенты: Мясо (говядина, свинина или курица) — 1 кг, порезанное на крупные куски Лук репчатый — 2-3 средних головки Чеснок — 4-5 зубчиков Уксус винный или гранатовый — 2 ст. ложки Вино красное сухое — 50 мл (по желанию) Грузинские специи: Зира — 1 ч. ложка Укропное/кинзовое масло — для маринада Перец черный молотый — по вкусу. Паприка — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Свежая зелень (кинза, укроп) — по желанию для маринада Приготовление: 1. Подготовка мяса: Мясо промойте и нарежьте крупными кусками. Мясо можно мариновать сразу или подготовить маринад. 2. Маринад: В блендере или миске смешайте 1-2 измельченных лука, чеснок, уксус, вино (если используете), специи и соль. Добавьте немного зелени или грузинского масла (укропного или кинзового). Хорошо смешайте. 3. Маринование: Положите мясо в маринад, тщательно обваляйте каждую кусочек и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше — на ночь в холодильнике. 4. Жарка: Нанизывайте куски мяса на шампуры. Жарьте на углях, периодически переворачивая, до появления аппетитной корочки и полной готовности — примерно 15-20 минут. 5. Подача: Готовый мцвари подавайте горячим, с грузинским лавашом, свежими овощами или зеленью. Советы: В грузинском стиле особо ценится маринад с вином и уксусом, добавляющий мясу мягкости и аромата. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью перед подачей.