Пури с сыром и зеленью — грузинский хлеб с сулугуни и травами Ингреди...
Пури с сыром и зеленью — грузинский хлеб с сулугуни и травами Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г Вода — 200 мл Соль — 1 ч. ложка Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 20 г) Сахар — 1/2 ч. ложки Сулугуни (или другой мягкий рассольный сыр) — 150 г Свежая зелень (кинза, укроп, петрушка) — по 2-3 ст. ложки, мелко нарезанная Масло подсолнечное — для смазывания и жарки (опционально) Приготовление: 1. Замешивание теста: В тёплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, дайте постоять 5-10 минут до появления пены. В миске смешайте муку и соль, влейте дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липкое — немного досыпьте муки. Накройте тесто и оставьте подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. 2. Подготовка начинки: Сулугуни — натрите на крупной терке или разотрите вилкой. Зелень — мелко нарежьте и добавьте к сыру, перемешайте. 3. Формирование хлеба: Подошедшее тесто разделите на 2-3 части. Каждую раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см. На одну половину круга выложите слой начинки, накройте второй половиной и защипите края. Или сформируйте пальцевым способом небольшие лепешки, добавляя начинку в центр. 4. Выпекание:при 220°C 15-20 минут до золотистой корочки. Также можно жарить на сухой сковороде или в духовке, смазав поверхность маслом. 5. Подача: Пури с сыром и зеленью подают тёплыми, их можно есть как самостоятельное блюдо или с зеленью, йогуртом. Этот хлеб особенно вкусный в горячем или тёплом виде, с насыщенным сырным вкусом и ароматами свежей зелени.