Грузия-Харчо
Грузия-Харчо Ингредиенты: Говядина на косточке — 500 г Рис — 1/2 стакана Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Томатное пюре или томаты — 2-3 ст. ложки или 2 средних помидора Гранатовый сок — 1/2 стакана (по желанию, для кислинки) Горсть укропа и кинзы — по вкусу Зелень (укроп, кинза) — для подачи Грушевидный перец — 1-2 шт. (или по вкусу) Лавровый лист — 2 шт. Соль, черный перец — по вкусу Уксус или лимонный сок — для кислинки (по желанию) Хмели-сунели — 1 ч. ложка (по желанию) Масло растительное — 2 ст. ложки Приготовление: Варка бульона: Вскипятите говядину в 2 л воды, убавьте огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа, снимая пену. Посолите по вкусу. Подготовка ингредиентов: Пока варится бульон, мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Нарежьте помидоры или используйте томатное пюре. Добавление в бульон: В бульон добавьте лук, томаты, лавровый лист, перец, по желанию — хмели-сунели. Варите еще 15 минут. Добавление риса и специй: Промойте рис и добавьте его в суп, варите до готовности риса (около 15 минут). Последние штрихи: За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок, зелень и гранатовый сок. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте уксус или лимонный сок для кислинки. Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и нарезанным ломтиком лимона или гранатовыми зернами для красоты и вкуса. 4. Растереть чеснок, орехи и хмели-сунели, добавить в суп .