Джарская фасоль — это грузинский густой фасолевый суп, который обладает насыщенным вкус...
Джарская фасоль — это грузинский густой фасолевый суп, который обладает насыщенным вкусом, богатым ароматом специй и сытной текстурой. Чаще всего его готовят из белой или красной фасоли, с добавлением овощей и грузинских пряностей, что делает это блюдо особенно ароматным и питательным. Ингредиенты: Фасоль белая или красная — 250-300 г Лук 1 средняя головка Морковь — 1 средняя Помидоры — 2-3 шт. или томатная паста — 2 ст. ложки Чеснок — 3-4 зубчика Грузинские специи (хмели-сунели, кинза, кориандр) — по вкусу Лавровый лист — 1-2 шт. Растительное масло — 2 ст. ложки Вода или бульон — 1,5-2 л Соль, перец — по вкусу Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи Приготовление: 1. Подготовка фасоли: Замочите фасоль на 4-8 часов или на ночь, чтобы она быстрее сварилась. Отварите фасоль в воде до мягкости (примерно 1 час) или используйте консервированную. 2. Обжарка овощей: На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь, жарьте ещё 5 минут. Всыпьте нарезанные или протушенные помидоры (или томатную пасту). 3. Варка супа: В кастрюлю с фасолью добавьте обжаренные овощи, чеснок, специи и лавровый лист. Залейте горячим бульоном или водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут до получения густого, насыщенного вкуса. 4. Финальная подготовка: Посолите и поперчите по вкусу. За несколько минут до конца добавьте измельчённую зелень. 5. Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Хорошо сочетается с грузинским лавашем или свежими лепешками.