Герцоли — картофельно-сырный пирог ...
Герцоли — картофельно-сырный пирог Ингредиенты: Для теста: Мука — 300 г Вода — 100-150 мл Соль — 0,5 ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки Для начинки: Картофель — 4-5 шт (примерно 500 г) Сыр сулугуни или любой средней твердости — 150 г Яйцо — 1 шт Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовка теста: В миске смешайте муку, соль, добавьте воду и масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут. 2. Приготовление начинки: Картофель отварите до готовности, разомните в пюре. В пюре добавьте натертый сыр, по желанию — яйцо, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. 3. Формирование пирога: Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт. Выложите на одну половину теста картофельно-сырную начинку. Накройте второй половиной и защипите края, чтобы получить полумесяц или сложите пополам и сформируйте круглый пирог. 4. Выпекание: Перенесите пирог на противень, застеленный бумагой. Смазать поверхность сливочным маслом или яйцом для золотистого цвета (по желанию). Выпекайте при температуре 180°C около 30-35 минут до золотистого цвета. 5. Подача: Подавать горячим или чуть остывшим, разрезая на порции. Хорошо сочетается с грузинскими соусами или свежими овощам