Грузия Ташмиджаби с копчёным сулугуни Время: 40–50 мин Порций: 4–6 Сложность: простая С...
Грузия Ташмиджаби с копчёным сулугуни Время: 40–50 мин Порций: 4–6 Сложность: простая Сванское блюдо: нежное тягучее картофельное пюре с копчёным сулугуни. Дымный аромат сыра оттеняет сливочность картофеля. Ингредиенты · Картофель — 1 кг · Копчёный сулугуни — 500 г · Сливочное масло — 100 г · Сванская соль — 1 ст. л. · Молоко — 100–150 мл (при необходимости) · Чёрный перец — щепотка Приготовление 1. Картофель очистить, нарезать крупно, отварить до мягкости (20–25 мин). 2. Слить воду, дать пару уйти, размять горячим в пюре. 3. Добавить масло, перемешать до гладкости. 4. Сыр натереть, половину вмешать в пюре. 5. Прогреть на медленном огне 5–7 мин, помешивая, до тягучести. 6. При необходимости влить молоко, отрегулировать консистенцию. 7. Добавить сванскую соль и перец, вымешивать 2–3 мин. 8. Переложить в смазанную форму, посыпать оставшимся сыром. 9. Запекать 5–7 мин при 180°C. 10. Дать постоять 2–3 мин, подавать горячим. Советы · Не используйте блендер — пюре станет клейким. · Сванскую соль добавляйте постепенно — она уже солёная. · Без копчёного сулугуни — обычный + 1 ч. л. копчёной паприки.