Ташмиджаби с говядиной и сулугуни Время: около 50 минут Порций: 2–3 Ингредиент...
Ташмиджаби с говядиной и сулугуни Время: около 50 минут Порций: 2–3 Ингредиенты: · Говядина (мякоть) — 200–250 г · Картофель — 500 г · Копчёный сулугуни — 250–300 г · Сливочное масло — 50 г · Лук репчатый — 1 шт. · Болгарский перец — 1 шт. · Молоко — 80–100 мл · Сванская соль, чёрный перец — по вкусу · Зелень, гранат — для подачи Приготовление: 1. Подготовка говядины: нарежьте мясо тонкими слайсами, посолите и поперчите. Обжарьте на части сливочного масла вместе с луком и болгарским перцем до мягкости мяса (примерно 5–7 минут на среднем огне) . 2. Картофельное пюре: отварите картофель до готовности, слейте воду и разомните в горячем виде. Добавьте оставшееся сливочное масло и горячее молоко, перемешайте до гладкости . 3. Добавление копчёного сыра: натрите копчёный сулугуни и вмешайте в горячее пюре. Перемешивайте интенсивно, пока сыр полностью не расплавится и масса не станет тягучей . Приправьте сванской солью. 4. Сборка: выложите картофельно-сырную массу на тарелку, рядом или сверху разместите обжаренную говядину с овощами. Украсьте зеленью и зёрнами граната . Советы: · Копчёный сулугуни уже солёный, поэтому сванскую соль добавляйте осторожно, лучше в конце. · Чтобы пюре оставалось тягучим, подавайте сразу горячим