Франция (Бретань): Галета с ветчиной, сыром и яйцом
Франция (Бретань): Галета с ветчиной, сыром и яйцом Ингредиенты: Для теста: гречневая мука 250 г, яйцо 1 шт., вода 500 мл, соль 1 ч.л. Для начинки: ветчина 200 г, сыр грюйер 150 г, яйца 4 шт., сливочное масло 30 г. Приготовление: 1. Просейте гречневую муку в глубокую миску, добавьте соль. 2. В центре сделайте углубление, вбейте яйцо. 3. Постепенно вливайте воду, размешивая венчиком, чтобы не было комков. 4. Накройте тесто и оставьте на 1 час при комнатной температуре. 5. Разогрейте сковороду диаметром 20–25 см на среднем огне. 6. Смажьте сковороду тонким слоем сливочного масла. 7. Налейте половник теста, быстро распределите по всей поверхности. 8. Жарьте 1–2 минуты, пока края не начнут отходить. 9. Переверните блин и жарьте ещё 30 секунд. 10. В центр выложите ломтик ветчины и горсть тёртого сыра. 11. Аккуратно разбейте яйцо поверх начинки. 12. Подверните края галеты к центру, формируя квадрат. 13. Накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, пока белок не схватится. 14. Подавайте немедленно, пока желток жидкий. https://max.ru/channel_domashni