Летний салат из гребешков.
Летний салат из гребешков. Знаете, иногда самые безумные идеи оказываются весьма удачными - вот и я люблю устраивать «свидания» продуктам, которые вроде бы и не знакомы друг с другом. Представьте: нежные гребешки вдруг оказываются на сливочной «лежанке» из маскарпоне - и всем при этом очень вкусно! Весенняя редиска с молодым зеленым луком, свежим зеленым горошком и огурцами тут как энергичные соседи - добавили хруста и характера. В итоге салат получается легким, но в то же время очень сытным. Отличное блюдо для приема гостей. Ингредиенты (на 4 порции): Морские гребешки 1 кг Огурцы 2 небольших, тонко нарезать Авокадо 2 шт, нарезать кубиками Редис 5 шт, тонко нарезать Зелёный лук 4 стебля, тонко нарезать Горошек свежий 200 г Цедра лимона 2 ч. л Лимонный сок 3 ст л Оливковое масло 5 ст л соль по вкусу Свежемолотый чёрный перец по вкусу. Растительное масло для жарки - столько, чтобы слегка покрыть дно сковороды. Маскарпоне 450 г Свежий укроп 2 ст. л. (листья) Промокните гребешки бумажными полотенцами и оставьте на 15 минут, пусть отдадут лишнюю влагу. В салатнике смешайте огурцы, авокадо, редис, зелёный лук, горошек, цедру лимона, лимонный сок и оливковое масло. Аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло, чтобы слегка покрыть дно. Когда масло сильно разогреется (вы услышите шипение), выложите гребешки. Обжаривайте гребешки примерно 2 минуты, пока не образуется золотистая корочка. Переверните и готовьте ещё 1-2 минуты. На большое блюдо выложите сыр маскарпоне, сверху выложите салат, а затем сверху положите обжаренные гребешки.
Канал в каталоге Максиметера
2 733 подписчиков · Еда и рецепты