Запеченная цветная капуста с заправкой из тахини.
Запеченная цветная капуста с заправкой из тахини. Еще один классный салат-гарнир, который будет как нельзя кстати на следующей неделе. Все же слышали об ультра полярном вторжении, возвратных заморозках и снегопадах. Главное, я только с утра перенесла большую часть рассады в теплицу и только после этого прочитала прогноз😁. Чувствую, муж меня просто прибьет, когда я ему завтра утром скажу все переносить обратно🤣👋🏻. Для запечённой цветной капусты: 1 крупный кочан цветной капусты,разобранный на соцветия; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 чайная ложка копчёной паприки; ½ чайной ложки чесночного порошка; соль и чёрный молотый перец по вкусу; Зерна граната и тыквенные семечки для подачи. Для заправки из тахини: 60 мл готовой пасты тахини (паста из кунжута); 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока; 1 столовая ложка кленового сиропа или меда; 1–2 столовые ложки тёплой воды (чтобы разбавить заправку - по необходимости); 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый; соль по вкусу. Разогрейте духовку до 200 C. Вымойте цветную капусту и высушите, затем разберите на соцветия размером на 1 укус. Разложите соцветия на большом противне в один слой. Полейте цветную капусту оливковым маслом. Посыпьте копчёной паприкой, чесночным порошком, солью и чёрным перцем. Аккуратно перемешайте руками или лопаткой, чтобы каждое соцветие было равномерно покрыто специями. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку. Запекайте 25–30 минут, перевернув соцветия в середине процесса, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, пока готовите заправку. В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, кленовый сироп (или мёд), измельчённый чеснок и щепотку соли. Взбейте до кремообразной консистенции. Постепенно добавьте 1-2 столовые ложки теплой воды, непрерывно взбивая, пока заправка не приобретёт удобную для заливки консистенцию. Переложите запечённую цветную капусту в большую сервировочную миску. Полейте сверху заправкой из тахини и аккуратно перемешайте, чтобы каждое соцветие покрылось соусом. Посыпьте нарезанной петрушкой, поджаренными семенами или зернами граната, если есть лишние)). подавайте в теплом виде. Сочетайте с крупами, листовыми салатами или подавайте как самостоятельное блюдо.