Лимонный кекс с имбирем и мятой.
Лимонный кекс с имбирем и мятой. Скажу сразу - этот кекс требует досиаточно большого добавления сахара. Сами понимаете, сок 2 лимонов вам нужно будет чем-то оттенить, а уж если к этому добавить еще и имбирь, то … Кекс получается влажный, вкусный и очень ароматный. 230 г размягченного сливочного масла; 400 г пшеничной муки; Сок 2 лимонов; Цедра 2 лимонов; 1/3 пучка мяты (измельченные листья); 100 г измельченного засахаренного имбиря; 1 пакетик разрыхлителя; 6 яиц; 280 г сахарного песка (ориентируйтесь на свой вкус); 230 мл сметаны; Для глазури: 150 г сахарной пудры; 1,5 ст л лимонного сока; Разогрейте духовку до 180 градусов. В чаше миксера соедините все ингредиенты и замесите тесто. Вам понадобится форма шириной 26 см, глубиной 10 см и диаметром внутренней трубки примерно 6 см). Если у вас такой специальной формы нет - не беда! Используйте любую форму для выпечки диаметром 25-26 см. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой, выложите тесто и выпекайте 55-60 минут до сухой зубочистки. Ориентируйтесь на свою духовку. Как кекс будет готов, оставьте его остывать в форме. В это время приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Полейте кекс, как только он остынет. Приятного аппетита и пусть ваше чаепитие будет максимально ароматным и минимально диетическим! Ну, иногда же можно себе это позволить!))