БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ ЗА 35 МИНУТ
БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ ЗА 35 МИНУТ У меня это быстрый ужин, когда хочется горячего и сытного, а стоять у плиты некогда. Главный приём — нарезать баклажаны тонкими кружками: они успевают стать мягкими за короткое время, и всё готовится в одной форме. Ингредиенты: — баклажаны — 2 шт. (около 500 г) — помидоры — 2 шт. (около 250 г) — сыр — 100 г — чеснок — 2 зубчика — майонез — 2 ст. л. (около 30 г) — соль — ½ ч. л. Выход — 3–4 порции. Понадобится одна форма для запекания и тёрка. Духовку разогрейте до 220 °C: на разогрев обычно нужно около 10 минут. Баклажаны нарежьте кружками толщиной примерно 7 мм, помидоры — кружками чуть тоньше. Чеснок мелко натрите или раздавите, сыр натрите. В небольшой миске смешайте майонез с чесноком и 1 ст. л. воды — так смесь легче распределить тонким слоем. Выложите баклажаны в форму в один слой, слегка посолите. Сверху разложите помидоры, смажьте чесночной смесью и посыпьте сыром. Если форма небольшая, сделайте второй слой: готовность проверяйте по самому толстому кружку баклажана. Запекайте 22–25 минут при 220 °C. Готово, когда баклажан легко прокалывается вилкой, помидоры смягчились, а сыр расплавился и местами подрумянился. Если сыр уже золотистый, а баклажан ещё плотный, накройте форму фольгой и подержите ещё 5 минут. Общее время — около 35 минут вместе с нарезкой и разогревом духовки. Подавайте горячими, с хлебом или крупой. Остатки переложите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C не больше 24 часов; разогревайте в духовке при 180 °C примерно 10 минут, пока блюдо не прогреется внутри.