ЛАВАШ С ФАРШЕМ И ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ — ГОТОВ ЗА 25 МИНУТ
ЛАВАШ С ФАРШЕМ И ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ — ГОТОВ ЗА 25 МИНУТ Сочный фарш, лук и расплавленный сыр — начинка для хрустящего лаваша без духовки. Я готовлю её на одной сковороде: сначала быстро обжариваю фарш с луком, а потом в той же сковороде подрумяниваю свёрнутые лаваши. Пока начинка жарится, натираю сыр — лишней посуды не нужно. Ингредиенты: — лаваш — 2 листа — фарш — 250 г — лук — 1 шт. (около 100 г) — сыр — 100 г — томатная паста — 1 ст. л. — вода — 50 мл — растительное масло — 1 ст. л. — соль — ½ ч. л. или по вкусу — чёрный перец — по вкусу Получится 2 сытные порции. Понадобятся одна сковорода, нож, доска и тёрка. 1. Лук мелко нарежьте, сыр натрите. Разогрейте сковороду с маслом 1 минуту. Положите лук и жарьте 2 минуты, помешивая: он станет мягким и прозрачным. 2. Добавьте фарш, соль и перец. Разбивайте комочки лопаткой и жарьте 6–7 минут. Фарш готов к следующему шагу, когда он изменит цвет по всей массе и внутри не останется розовых кусочков. 3. Вмешайте томатную пасту и 50 мл воды. Готовьте ещё 2 минуты: начинка должна стать сочной, но не жидкой. Если жидкости много, подержите на огне ещё минуту. Снимите сковороду с плиты и вмешайте сыр — он начнёт плавиться от тепла начинки. 4. Разрежьте каждый лист лаваша пополам. Разложите начинку на четыре части и сверните каждую половинку конвертом, подворачивая края внутрь. Так сыр не вытечет при жарке. 5. Верните сковороду на средний огонь и жарьте конверты без добавления масла по 2–3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаткой. Готовый лаваш станет золотистым и хрустящим, а шов запечатается. Подавайте горячими, пока сыр тянется. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны — так лаваш снова станет хрустящим.