СКРЭМБЛ С ПОМИДОРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗА 10 МИНУТ
СКРЭМБЛ С ПОМИДОРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗА 10 МИНУТ На быстрый завтрак или лёгкий ужин — нежные яйца с сочным помидором, всё готовится в одной сковороде. Главный приём — нарезать помидор мелко: он быстро прогреется и не успеет пустить слишком много сока. Ингредиенты: — яйца — 4 шт. — помидор — 1 шт. (около 150 г) — молоко — 2 ст. л. (30 мл) — сливочное масло — 15 г — зелень — 10 г — соль — ¼ ч. л. Выход — 2 порции. Понадобится одна сковорода и миска; пачкается только одна сковорода. Помидор нарежьте кубиками примерно по 1 см, зелень мелко порубите. В миске вилкой смешайте яйца, молоко и соль до однородности — взбивать в пену не нужно. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите масло за 30 секунд. Добавьте помидор и готовьте 2 минуты, помешивая. Он станет мягче, но кубики сохранят форму. Так помидор отдаст часть сока до добавления яиц, и скрэмбл не получится водянистым. Влейте яйца и сразу убавьте огонь до слабого. Лопаткой медленно двигайте массу от краёв к центру около 2–3 минут. Снимите сковороду, когда яйца схватятся мягкими влажными складками, но на поверхности ещё останется лёгкий блеск: на горячей сковороде они продолжат готовиться. Если подержать до полной сухости, скрэмбл станет плотным. Посыпьте зеленью и сразу подавайте — хорошо подходят хлеб или тосты. Остатки переложите в закрытый контейнер и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов; разогревайте порцию на слабом огне, помешивая, до горячего состояния.