Огурцы в такой заливке приобретают выразительную остроту, но сохраняют приятный хруст. ...
Огурцы в такой заливке приобретают выразительную остроту, но сохраняют приятный хруст. Я открываю банку — и густой томатный соус сразу хочется подобрать кусочком хлеба до последней капли. За годы заготовок этот вариант стал у меня одним из самых надежных: хранится отлично и заметно оживляет обычный зимний ужин. Даже крупные огурцы здесь получаются на редкость удачными. ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 4,5 кг ✅ Чеснок — 180 г ✅ Томатная паста — 150 г (3 полные столовые ложки) ✅ Подсолнечное масло — 250 мл ✅ Сахар — 150 г ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Уксус 6% — 150 мл ✅ Острая паприка — 1 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Срежьте у огурцов кончики. Крупные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, а те, что помельче, — просто вдоль. 2. Пропустите чеснок через пресс. Соедините огурцы с чесноком и добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса. 3. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Примерно через 30 минут огурцы уже будут плавать в соусе. 4. Попробуйте соус. Он должен быть острым, не пересоленным и не слишком сладким. 5. Тушите огурцы ещё 15 минут, затем влейте уксус. Общее время тушения должно составить 40–45 минут. 6. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте огурцы настояться на 15 минут. 7. Разложите огурцы по подготовленным стерилизованным банкам объёмом 0,5 л. Залейте соусом и стерилизуйте 25–30 минут. 8. Закройте банки и переверните их до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿