Нарезаю зелёные помидоры покрупнее, чтобы после маринования они сохранили приятную плот...
Нарезаю зелёные помидоры покрупнее, чтобы после маринования они сохранили приятную плотность. Закуска выходит сочной, в меру кисленькой и без лишней резкости. Зимой подаю её к горячей картошке или ставлю на стол вместо солений — домашние охотно разбирают всё до последнего кусочка. Поэтому банок обычно закрываю с запасом. ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зелёные помидоры — около 4,5 кг ✅ Болгарский перец — 0,5 кг ✅ Репчатый лук — 0,5 кг ✅ Чеснок — 5 средних головок ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Чёрный перец горошком — количество произвольное ✅ Лавровый лист — количество произвольное ✅ Растительное масло — по 1 ст. ложке на каждый литр объёма банки Для рассола на 1 литр воды: ✅ Сахар — 3 ст. ложки ✅ Соль — 1 ст. ложка ✅ Уксус 6% — 4 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовьте рассол из воды, сахара и соли. В кипящий рассол влейте 6%-ный уксус, прокипятите 1 минуту, затем дайте ему немного остыть. 2. Помидоры разрежьте на половинки, четвертинки или дольки — способ нарезки зависит от их размера. 3. Болгарский перец нарежьте кубиками, репчатый лук — полукольцами. Укроп и петрушку порубите. 4. Добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист, всё перемешайте и оставьте на 20 минут. 5. Плотно разложите овощи по стерилизованным банкам и залейте рассолом. 6. Простерилизуйте банки: литровые — 10 минут, двухлитровые — 15 минут, трёхлитровые — 20 минут. 7. Достаньте банки и налейте сверху растительное масло: в банку объёмом 1 литр — 1 ст. ложку, 2 литра — 2 ст. ложки, 3 литра — 3 ст. ложки. СОВЕТЫ: ✅ Для этой заготовки можно взять зелёные и слегка бурые помидоры — так салатик выглядит красивее. ✅ Банки можно стерилизовать в духовке: объёмом 1 литр — 10 минут, 2 литра — 15 минут, 3 литра — 20 минут. ✅ Лавровый лист можно не добавлять. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿