Сестра Людмила принесла в мою тетрадь немало удачных рецептов, но эти помидоры я записа...
Сестра Людмила принесла в мою тетрадь немало удачных рецептов, но эти помидоры я записала под её именем. Они получаются крепкими, в меру сладкими, с приятной кислинкой, а маринад мы нередко выпиваем до последней капли. Среди десятка банок в погребе я безошибочно выбираю именно «Людмилу», когда хочется поставить на стол что-нибудь особенно удачное. МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «ЛЮДМИЛА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 15 кг ✅ Вода — 6,5 л ✅ Соль — 200 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Уксус 9% — 350 мл ✅ Морковь среднего размера — 4 шт. ✅ Сладкий перец — 4 шт. ✅ Петрушка — 1 пучок, около 150 г ✅ Укроп — 1 пучок, около 150 г ✅ Чеснок — 4 головки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготавливаю банки, крышки и все ингредиенты. Овощи и зелень мою, очищаю и нарезаю. У помидоров срезаю место крепления плодоножки, крышки кипячу. 2. Плотно, но не сдавливая, укладываю помидоры в банки. 3. Довожу воду до кипения, заливаю ею помидоры и прикрываю банки крышками. Оставляю на 10–15 минут. 4. Тем временем готовлю маринад. Когда вода закипит, добавляю соль, сахар и нарезанную зелень. В самом конце вливаю уксус и кипячу 3 минуты. 5. Сливаю воду из банок, заливаю помидоры горячим маринадом и закатываю крышками. 6. Переворачиваю банки и хорошо укутываю. СОВЕТЫ: ✅ Морковь, сладкий перец, зелень и чеснок можно не нарезать, а пропустить через мясорубку. ✅ Пробовать помидоры можно через 2 недели. ✅ Из указанного количества ингредиентов получилось 12 литровых и 1 двухлитровая банка. Оставшегося маринада хватило ещё на 3 банки огурцов объёмом 700 мл. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿