Баклажаны по-татарски получаются сочными, в меру острыми и щедро пропитываются густой т...
Баклажаны по-татарски получаются сочными, в меру острыми и щедро пропитываются густой томатной заливкой. Я закрываю их уже много лет и особенно люблю подавать к картошке или мясу. Зимой такая закуска заметно оживляет даже самый простой ужин, а открытая банка редко задерживается в холодильнике. Рецепт надежный, поэтому к концу сезона я стараюсь сделать запас побольше. БАКЛАЖАНЫ ПО-ТАТАРСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сладкий перец — 12 шт. ✅ Острый перец — 1–3 шт. ✅ Чеснок — 4 головки ✅ Растительное масло — 2 стакана ✅ Уксус — 1 стакан или уксусная эссенция — 2 ст. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Томатный сок — 3 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Томатный сок доведите до кипения. 2. Всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло и уксус. 3. Острый перец и чеснок пропустите через мясорубку, затем добавьте в кипящий томатный сок. 4. Снова доведите всё до кипения и положите сладкий перец, нарезанный кольцами. 5. Баклажаны нарежьте кружочками, половинками или четвертинками кружков и добавьте следом за сладким перцем. 6. После закипания варите 30–40 минут, до готовности. 7. Разложите горячую заготовку по чистым подготовленным банкам и сразу закатайте. 8. Уберите банки под шубу и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Количество острого перца выбирайте по своему вкусу: от 1 до 3 штук. ✅ Из указанного количества ингредиентов получается 6 литров заготовки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿