Сочную помидорную заливку из этой банки у нас выбирают до последней ложки. Огурцы остаю...
Сочную помидорную заливку из этой банки у нас выбирают до последней ложки. Огурцы остаются крепкими, с приятным хрустом и легкой чесночной остринкой. Я ставлю их на стол и как самостоятельную закуску, и к горячей картошке — зимой такая баночка заметно упрощает ужин. Поэтому в сезон стараюсь закрыть побольше, пока огурцы и помидоры самые спелые. ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 2,5 кг ✅ Помидоры — 1–1,25 кг ✅ Чеснок — 100 г ✅ Сахар — 100 г (4 ст. ложки с горкой) ✅ Крупная соль — 1,5 ст. ложки с горкой, или 45 г ✅ Уксус 70% — 1 ст. ложка ✅ Подсолнечное масло — 100 г (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте огурцы кружочками толщиной примерно 1–2 см. 2. Помидоры нарежьте кусочками. Кожицу можно предварительно снять, опустив помидоры на 1 минуту в кипяток. Ещё один вариант — пропустить их через мясорубку: так не будет потерь и получится больше сока. 3. Чеснок нарежьте колечками толщиной около 1,5–2 мм. 4. Сложите огурцы и помидоры в посуду, в которой будете варить. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло, если используете его. Оставьте примерно на 1 час, чтобы выделилось больше сока. 5. Доведите массу до кипения и варите не более 10 минут. Чтобы огурчики остались хрустящими, достаточно примерно 5–7 минут. 6. За 1 минуту до конца варки добавьте чеснок и уксус. 7. Горячую заготовку разложите по банкам объёмом 0,5 л и закатайте металлическими крышками. Можно взять банки другого объёма, но небольшие удобнее. 8. Переверните банки и проверьте герметичность закатки. СОВЕТЫ: ✅ Помидоров лучше брать 1,25 кг, иначе при раскладке может не хватить сока для последней банки. ✅ Если жидкости всё же не хватает, заранее подготовьте примерно 0,5 стакана кипятка. В конце добавьте в него немного соли и сахара и долейте в последнюю банку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿