Тётя Галя научила меня закрывать огурцы так, чтобы они оставались крепкими и звонко хру...
Тётя Галя научила меня закрывать огурцы так, чтобы они оставались крепкими и звонко хрустели до самой весны. Вкус получается в меру солёным, с приятной остринкой, поэтому на столе долго они не задерживаются. Я ставлю банок побольше: огурчики хороши и к горячей картошке, и в салат, и просто на закуску. ОГУРЦЫ «ОТ ТЁТИ ГАЛИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы мелкие, плотные, хрустящие — для наполнения 3-литровой банки до верха ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 30–40 шт. ✅ Сушёный укроп — 4–5 веточек ✅ Листья хрена — 3–4 шт. ✅ Чеснок — 7 зубчиков ✅ Острый перец — 1 шт. по желанию ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Уксус 70% — 1 ч. л. ✅ Или уксус 9% — 7 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тщательно вымойте и простерилизуйте 3-литровую банку. На дно положите очищенные зубчики чеснока, чёрный перец горошком, лавровый лист, сушёный укроп и листья хрена. Если любите острое, добавьте кусочек острого перца. 2. Плотно заполните банку огурцами до самого верха. 3. Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Залейте огурцы кипятком, накройте банку крышкой и оставьте на 30 минут, затем воду слейте. 4. Вскипятите новую воду и ещё раз залейте огурцы кипятком. Эту воду тоже слейте. 5. Насыпьте прямо в банку соль и сахар, затем влейте уксус. 6. В третий раз залейте огурцы свежим кипятком и сразу закрутите банку стерильной крышкой. 7. Переверните банку вверх дном, хорошо укутайте пледом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Берите только свежие, крепкие и лучше всего мелкие огурцы: они хорошо впитывают маринад и сохраняют хруст после консервации. ✅ Две заливки кипятком помогают огурцам остаться хрустящими, при этом маринад отдельно варить не требуется. ✅ Хранить заготовку можно в подвале, кладовке или даже в шкафу на балконе. Главное, чтобы на банки не попадал солнечный свет. ✅ Такие огурцы подходят к мясу, картошке и для салатов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿