Сливовая кислинка делает остроту мягче и оставляет приятную фруктовую нотку. Я подаю эт...
Сливовая кислинка делает остроту мягче и оставляет приятную фруктовую нотку. Я подаю эту аджику к запечённому мясу и птице, а иногда просто добавляю ложку к рису или макаронам. Соус получается густым, пряным и хорошо хранится, поэтому баночки спокойно стоят до зимы. Домашние любят его за насыщенный вкус без лишней жгучести. АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Слива — 2 кг ✅ Чеснок — 200 г (5–6 головок среднего размера) ✅ Горький перец — 2–3 стручка, по вкусу ✅ Сладкий перец, желательно красный — 1 кг ✅ Укроп — 1 большой пучок ✅ Петрушка — 1 большой пучок ✅ Фиолетовый базилик — 1 большой пучок ✅ Зелёный базилик — 1 большой пучок ✅ Листья тархуна (эстрагона) — 1 большой пучок ✅ Томатная паста — 2 ст. ложки ✅ Соль — 2–2,5 ст. ложки, по вкусу ✅ Сахар — 70–100 г, по вкусу и в зависимости от сорта и сладости сливы ✅ Чёрный молотый перец — 1/4–1/2 ч. ложки, по вкусу ✅ Молотый кориандр — 1/4–1/2 ч. ложки, по вкусу ✅ Молотая гвоздика — 1/4–1/2 ч. ложки, по вкусу ✅ Молотый тмин — 1/4–1/2 ч. ложки, по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистите чеснок, вымойте и обсушите. 2. Сливы вымойте и удалите косточки. 3. Сладкий и горький перец вымойте. У сладкого перца удалите семена, затем разрежьте его на четвертинки. 4. Всю зелень вымойте и обсушите. С тархуна оборвите листья и молодые веточки. 5. Чеснок пропустите через мясорубку в отдельную миску. 6. Затем пропустите через мясорубку сливы, сладкий и горький перец и всю зелень. Получившееся пюре переложите в металлическую кастрюлю с толстым дном. 7. Всыпьте соль, сахар и молотые специи по вкусу. Хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. 8. Доведите массу до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 15–20 минут. 9. Добавьте измельчённый чеснок и кипятите ещё около 5 минут. 10. Разлейте горячую аджику по сухим стерильным банкам и герметично закройте стерильными сухими крышками. 11. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Храните аджику в тёмном, прохладном и сухом месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿