🍎 Постный яблочный штрудель
🍎 Постный яблочный штрудель Ингредиенты • Мука пшеничная – 200 г • Вода тёплая – 150 мл • Масло оливковое – 1 ст. л. • Соль – 1 ч. л. • Яблоки – 4 шт. • Изюм – 100 г • Сахар – 60 г • Орехи грецкие – ½ стакана • Корица – 1 ч. л. • Сок лимонный – из ½ лимона • Сахарная пудра – ½ стакана Приготовление 1. Муку дважды просейте, чтобы она обогатилась кислородом. Воду вскипятите и немного остудите — она должна быть тёплой, но не горячей. 2. Смешайте муку с тёплой водой и солью. Постепенно влейте оливковое масло и замесите мягкое, немного липкое тесто. Накройте его плёнкой и оставьте на 1 час. 3. Яблоки очистите и натрите на тёрке или нарежьте тонкими дольками. Изюм залейте горячей водой на 5 минут, затем обсушите. Грецкие орехи мелко нарежьте. 4. Смешайте яблоки и изюм, посыпьте сахаром и корицей, полейте лимонным соком. Оставьте начинку постоять, пока сахар не растворится. 5. Чистое кухонное полотенце обильно посыпьте мукой. Выложите на него тесто и не слишком тонко раскатайте в прямоугольник. 6. Затем руками осторожно вытягивайте тесто по кругу до тех пор, пока оно не станет очень тонким и почти прозрачным, как папиросная бумага. Тесто получается эластичным и легко растягивается. 7. Равномерно распределите по тесту измельчённые грецкие орехи, а сверху выложите яблочную начинку. 8. При помощи полотенца аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет и осторожно переложите штрудель на противень. 9. Выпекайте при 180 °C около 30 минут, до золотистого цвета. 10. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой. При желании украсьте ягодами, вареньем или веточкой мяты. 11. Для тех, кто не соблюдает пост, горячий свежий штрудель можно подать с шариком мороженого. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX