Расстегаи: две начинки в одном тесте — 16 июня 2026 г. в 05:09:19.928
Расстегаи: две начинки в одном тесте Простое тесто (сложить и перемешать): Сложите в миску: 300 мл тёплого молока, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 70 г мягкого сливочного масла и 7 г сухих дрожжей. Перемешайте. Добавьте 500 г муки и замесите мягкое тесто. Дайте подойти 1,5 часа в тепле. Начинка 1: Капуста с белыми грибами 1. 400 г капусты нашинкуйте, залейте кипятком с 300 мл молока и 1 ст.л. соли на 2 минуты, слейте. 2. 300 г грибов и лук обжарьте. Капусту обжарьте отдельно до мягкости. 3. Смешайте капусту с грибами, остудите. Начинка 2: Рыбная кусочками 1. 400 г филе рыбы отварите, разберите на кусочки. 2. Лук обжарьте на 50 г сливочного масла, добавьте рыбу. 3. Влейте 1-2 ст.л. сливок, добавьте укроп, соль, перец. Остудите. Сборка: 1. Тесто раскатайте, вырежьте кружки. 2. Начинку выложите в центр, края защипните «лодочкой», оставив середину открытой. 3. Дайте постоять 20 мин, смажьте желтком. 4. Выпекайте при 180°C 20-25 мин. #расстегаи #домашняявыпечка #тестоза5минут #сдобноетесто #начинкадлярасстегаев