Глава 5. Заварное тесто! — 14 июня 2026 г. в 09:15:14.201
Глава 5. Заварное тесто! Заварное тесто - сложное. Капризное. Его боятся. Но когда подружишься,?влюбляешься навсегда. В этой главе я собрала всё, что знаю о нём. Своими словами. Без воды. Рецепт от А до Я: с цифрами, температурой, временем. Разобрала, почему тесто не поднимается, оседает или рвётся. Внутри: эклеры, профитроли, шу с кракелином, кольца с миндальным кремом, гужеры, чуррос. И шесть начинок ,от заварного ванильного до солёных вариантов с паштетом и грибами. Это тесто того стоит. Хрустящие эклеры с домашним кремом. Горячие гужеры к супу. Чуррос с чашкой шоколада. Капризное? Да. Но когда получается - это любовь.
1 201 просмотров