Домашние бургеры «Секрет внука» 🍔 — 30 июля 2026 г. в 04:14:03.845
Домашние бургеры «Секрет внука» 🍔 С булочками на картофельном тесте и котлетой, где сыр и овощи прячутся внутри! 🍞 Для картофельных булочек : · Отварной картофель 450 г · Картофельный отвар 200 мл (холодный) · Соль 14 г · Сахар 60 гр · Яйца 2 шт. · Масло растительное 50 мл · Мука в/с 700–800 г · Дрожжи прессованные 15 гр 1. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. 2. Всыпайте муку частями, замешивайте не менее 10 минут. 3. Тесто в холодильник на ночь. 4. Утром вымесите 1 минуту, дайте подойти в тепле. 5. Разделите на шарики по 130 г, выпекайте при 180°C до румяности. 🥩 Для котлет с сюрпризом : · Фарш (говядина + свинина 1:1) по 750 г · Лук репчатый 1 крупная головка · Специи: соль, паприка, чеснок сушёный, перец, специи для говядины · Начинка внутри: · Помидоры 2 крупных · Маринованные огурцы 6–7 шт. · Сыр сулугуни 350 гр 1. Фарш смешайте с луком и специями. 2. Разделите на порции по 120–140 г. 3. В середину каждой положите большую дольку помидора, пару слайсов огурца и сыр. 4. Слепите котлету, сделайте углубление стаканом и выложите туда всю начинку. Котлеты положите в формочки из фольги и запеките в духовке до готовности, при 180 градусах. ✨ Сборка (как в рилсе): 1. Булочку разрезать, слегка подсушить на сковороде. 2. Нижнюю часть смазать соусом (сметана + горчица + чеснок), верхнюю томатным соусом. 3. Котлета → лист салата → колечки лука → верх булочки.