Заготовка для борща на зиму — 9 августа 2026 г. в 06:02:43.744
Заготовка для борща на зиму Этот рецепт я обожаю за его практичность и невероятный вкус. Представьте: за окном мороз, а у вас на столе тарелка ароматного борща, который готовится за 20 минут. Просто сварили бульон, добавили эту заготовку, картошечку — и обед готов! Закатайте борщ в банки один раз и зимуйте с чистой совестью ❄️ Ингредиенты: · свёкла 4 кг · морковь 2 кг · лук 2 кг · помидоры 2 кг · перец болгарский 2 кг · уксус 9% 250 г (примерно стакан) · соль 3 ст. ложки (без горки) · сахар 9 ст. ложек · томатная паста 350 г · масло растительное для обжарки 250 г Как готовлю: 1. Свёклу вымыть, отварить до полуготовности (примерно 30–40 минут после закипания). Сразу переложить в ледяную воду, чтобы легко снять кожуру. Очистить и натереть на крупной тёрке. 2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Обжарить на части масла до мягкости. 3. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить на масле до прозрачности. Добавить томатную пасту и пассеровать ещё 2–3 минуты. 4. Помидоры измельчить блендером или натереть на тёрке (кожицу можно предварительно снять, обдав кипятком). 5. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. 6. В большой кастрюле соединить нарезанный перец, измельчённые помидоры, обжаренную морковь, лук с томатной пастой и натёртую свёклу. 7. Добавить соль, сахар и уксус. Перемешать. 8. Поставить на медленный огонь и тушить 25–30 минут после закипания, периодически помешивая. 9. Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками. Укутать в «шубу» до полного остывания. Теперь ваш золотой запас на зиму готов! Борщ будет быстрым, ароматным и очень вкусным 😊 #консервация