Маринованные помидоры без уксуса (с лимонной кислотой) — 9 августа 2026 г. в 05:53:53.194
Маринованные помидоры без уксуса (с лимонной кислотой) Этот рецепт я подсмотрела и влюбилась в него за простоту и чистый вкус. Без уксуса, с лёгкой кислинкой от лимонной кислоты. Помидоры получаются упругими, ароматными, а маринад прозрачным и очень вкусным. Идеально для тех, кто не любит уксус в заготовках. Готовятся быстро, хранятся отлично. Я пересчитала рецепт на 8 банок по 750 мл. Мне удобно закатывать под винтовую крышку, вам тоже советую. Ингредиенты На 1 банку (750 мл): · помидоры (сколько войдёт) · зелень (укроп, петрушка, листья хрена, смородины или вишни) · чеснок 2-3 зубчика · перец душистый горошком 3-4 шт. · гвоздика 1-2 бутона (по желанию) Для маринада (на все 8 банок): · вода примерно 4-4,5 литра (зависит от плотности укладки помидоров) · соль 6 ст. ложек (без горки) · сахар 12 ст. ложек · лимонная кислота 2 ч. ложки (без горки) Как готовить: 1. Банки и крышки тщательно вымыть и простерилизовать. 2. На дно каждой банки уложить зелень, чеснок, душистый перец и гвоздику. 3. Плотно уложить помидоры в банки. Лучше брать небольшие, крепкие сливки или черри. 4. Залить банки крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут. 5. Слить воду из всех банок в одну большую кастрюлю. Замерить общий объём получившейся жидкости. 6. Добавить в кастрюлю соль, сахар и лимонную кислоту из расчёта: на 1 литр воды — 1,5 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Довести маринад до кипения. 7. Залить кипящим маринадом банки с помидорами. Сразу закатать стерильными крышками. 8. Перевернуть банки вверх дном, укутать в шубу и оставить до полного остывания. Важно! Количество маринада зависит от того, насколько плотно вы уложили помидоры. Поэтому сначала слейте воду из всех банок, замерьте общий объём и уже от него считайте соль, сахар и лимонную кислоту. Совет: вместо лимонной кислоты можно использовать красную смородину. Заморозьте её летом, а зимой добавляйте в маринад ,будет особенно ароматно и красиво! Попробуйте, эти помидоры точно вам понравятся! 😊 #консервация